General

กู่หลงเปา

กู่หลงเปา เป็นร้านซาลาเปาโบราณย่านเยาวราช ที่สร้างความอร่อยของซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณมายาวนานกว่า 100 ปี สืบถิดกันมากว่า 4 รุ่นอายุคน แต่เดิมร้านเตียท่งเซ็ง ซึ้งผู้คนรู้จักกันในนาม กู่หลงเปา

ที่เป็นร้านทำซาลาเปาเก่าแกที่ทำกันในครอบครัว ชื่อร้านมีความหมายดีๆ ว่า กิจเจริญ ซึ่งในช่วงแรกที่เริ่มกิจการ ก็จะเป็นร้านที่มีการแนะนำกันต่อๆมา ปากต่ปาก และทางร้านเน้นขายเฉพาะเทศกาลต่างๆ

เช่น ตรุษจีน ศาสตร์จีน เชงเม้ง และวันไหว้เจ้า โดยอากู๋เซ็งเป็นทายาทลำดับที่ 4 ที่ยังคงรักษาสืบทอดวิธีการทำซาลาเปาสูตรแต้จิ๋วโบราณ อยู่จนถึงปัจจุบัน

🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤

กู่หลงเปา ร้านทำซาลาเปาแต้จิ๊วสูตรโบราณเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี

กู่หลงเปา

🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤

ความโดดเด่นของร้าน

ซาลาเปาสูตรแต้จิ๋วโบราณนั้น มีกระการทำที่ค่อนข้างพิถีพิถันใช่ว่าใครๆ ก็จะสามารถลอกเลียนแบบทำเองได้ เนื่องจากความยากในการทำจึงทำให้อากู๋เซ็งรับบทหนักของร้าน

ลงมือทำซาลาเปาแต้จิ๊วเองมาไม่ต่ำกว่า 40 ปี ซาลาเปาแต้จิ๊วสูตรโบราณของทางร้านมีสีเหลืองนวลที่ได้มาจากการผสมมันเทศ และมันเทศนี้เองที่ทำให้ซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณมีความพิเศษเฉพาะตัวที่

ทั้งนุ่มและมีรสชาติหวานตามแบบธรรมชาติอีกด้วย ทำให้ทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ และเป็นที่ถูกอกถูกใจของผู้ที่ได้มาลองชิม

กิจวัตรประจำวันของอากู๋เซ็ง

อากู๋เซ็งจะตื่นนอนตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อมาเตรียมการนวดแป้ง จากนั้นก็นำแป้งที่นวดมาผสมเข้ากันกับมันเทศ เนื่องจากมีผู้คนชื่นชอบเป็นจำนวนมากทำให้บางขั้นตอนอาจต้องมีการใช้เครื่องนวดช่วย

แต่ส่วนใหญ่แล้วอากู๋เซ็งจะทำการนวดเดียวมือเป็นหลัก เพื่อให้ได้แบบฉบับซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณ หลังจากขั้นตอนการนวดแป้งที่ผสมกับมันเทศสร็จสิ้นแล้ว ก็จะนำแป้งที่ได้มาตัดแบ่งออกเป็นซาลาเปาจำนวนกว่า 100 ลูก

ในแต่ละวัน สิ่งสำคัญของทางร้านอีกอย่าง 1 ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าเนื้อแป้งสีนวลเหลือง เนื้อนุ่ม นั้นก็คือ ไส้ซาลาเปาแบบต่างๆ ซึ่งแต่ละไส้ก็มีการทำอย่างพิถีพิถันไม่น้อยไปกว่ากันเลยทีเดียว สำหรับซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณของทางร้าน มีไส้ทั้งหมด 3 ไส้ด้วยกัน คือ ไส้ถั่วหวานงา ไส้เผือกกวน และไส้หมูสับไข่เค็ม

สำหรับไส้ดั่งเดิมของทางร้านก็จะเป็นไส้ถั่วหวานงา ที่ทางร้านจะเลือกใช้ถั่วเขียวกะเทาะเปลือก โดยจะเริ่มจากการนำถั่วเขียวกระเทาะเปลือกไปแช่น้ำก่อนแล้วจึงนำมานึ่ง แค่ 2 ขั้นตอนนี้ก็ใช้เวลาไปร่วมๆ 4 ชั่วโมงแล้ว

จากนั้นก็นำไปร่อนให้ละเอียดเสร็จแล้วก็นำถั่วเขียวทั้งหมดไปกวดกับน้ำตาลทราย และน้ำมัน กวนจนเนื้อเนียนเหนียวนุ่ม และเคล็ดลับความอร่อยของไส้ถั่วหวานงา ก็คือการนำงามาผสมลงไปด้วยเล็กน้อย

ก่อนจากกันแอดอยากฝากให้ทุกคนไปติดตามร้านซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณในตำนานอายุกว่า 100 ปี ร้านอยู่แถวย่านเยาวราช บริเวณสามแยกหมอมี

🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤

สถานที่ท่องเที่ยวพักผ่อนบรรยากาศธรรมชาติ คลิ๊ก LOMHAIJAI HOMESTAY

สนับสนุนโดย เว็บ 168

🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤