กู่หลงเปา
กู่หลงเปา เป็นร้านซาลาเปาโบราณย่านเยาวราช ที่สร้างความอร่อยของซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณมายาวนานกว่า 100 ปี สืบถิดกันมากว่า 4 รุ่นอายุคน แต่เดิมร้านเตียท่งเซ็ง ซึ้งผู้คนรู้จักกันในนาม กู่หลงเปา
ที่เป็นร้านทำซาลาเปาเก่าแกที่ทำกันในครอบครัว ชื่อร้านมีความหมายดีๆ ว่า กิจเจริญ ซึ่งในช่วงแรกที่เริ่มกิจการ ก็จะเป็นร้านที่มีการแนะนำกันต่อๆมา ปากต่ปาก และทางร้านเน้นขายเฉพาะเทศกาลต่างๆ
เช่น ตรุษจีน ศาสตร์จีน เชงเม้ง และวันไหว้เจ้า โดยอากู๋เซ็งเป็นทายาทลำดับที่ 4 ที่ยังคงรักษาสืบทอดวิธีการทำซาลาเปาสูตรแต้จิ๋วโบราณ อยู่จนถึงปัจจุบัน
🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤
กู่หลงเปา ร้านทำซาลาเปาแต้จิ๊วสูตรโบราณเก่าแก่อายุกว่า 100 ปี
🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤
ความโดดเด่นของร้าน
ซาลาเปาสูตรแต้จิ๋วโบราณนั้น มีกระการทำที่ค่อนข้างพิถีพิถันใช่ว่าใครๆ ก็จะสามารถลอกเลียนแบบทำเองได้ เนื่องจากความยากในการทำจึงทำให้อากู๋เซ็งรับบทหนักของร้าน
ลงมือทำซาลาเปาแต้จิ๊วเองมาไม่ต่ำกว่า 40 ปี ซาลาเปาแต้จิ๊วสูตรโบราณของทางร้านมีสีเหลืองนวลที่ได้มาจากการผสมมันเทศ และมันเทศนี้เองที่ทำให้ซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณมีความพิเศษเฉพาะตัวที่
ทั้งนุ่มและมีรสชาติหวานตามแบบธรรมชาติอีกด้วย ทำให้ทานได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อ และเป็นที่ถูกอกถูกใจของผู้ที่ได้มาลองชิม
กิจวัตรประจำวันของอากู๋เซ็ง
อากู๋เซ็งจะตื่นนอนตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อมาเตรียมการนวดแป้ง จากนั้นก็นำแป้งที่นวดมาผสมเข้ากันกับมันเทศ เนื่องจากมีผู้คนชื่นชอบเป็นจำนวนมากทำให้บางขั้นตอนอาจต้องมีการใช้เครื่องนวดช่วย
แต่ส่วนใหญ่แล้วอากู๋เซ็งจะทำการนวดเดียวมือเป็นหลัก เพื่อให้ได้แบบฉบับซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณ หลังจากขั้นตอนการนวดแป้งที่ผสมกับมันเทศสร็จสิ้นแล้ว ก็จะนำแป้งที่ได้มาตัดแบ่งออกเป็นซาลาเปาจำนวนกว่า 100 ลูก
ในแต่ละวัน สิ่งสำคัญของทางร้านอีกอย่าง 1 ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าเนื้อแป้งสีนวลเหลือง เนื้อนุ่ม นั้นก็คือ ไส้ซาลาเปาแบบต่างๆ ซึ่งแต่ละไส้ก็มีการทำอย่างพิถีพิถันไม่น้อยไปกว่ากันเลยทีเดียว สำหรับซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณของทางร้าน มีไส้ทั้งหมด 3 ไส้ด้วยกัน คือ ไส้ถั่วหวานงา ไส้เผือกกวน และไส้หมูสับไข่เค็ม
สำหรับไส้ดั่งเดิมของทางร้านก็จะเป็นไส้ถั่วหวานงา ที่ทางร้านจะเลือกใช้ถั่วเขียวกะเทาะเปลือก โดยจะเริ่มจากการนำถั่วเขียวกระเทาะเปลือกไปแช่น้ำก่อนแล้วจึงนำมานึ่ง แค่ 2 ขั้นตอนนี้ก็ใช้เวลาไปร่วมๆ 4 ชั่วโมงแล้ว
จากนั้นก็นำไปร่อนให้ละเอียดเสร็จแล้วก็นำถั่วเขียวทั้งหมดไปกวดกับน้ำตาลทราย และน้ำมัน กวนจนเนื้อเนียนเหนียวนุ่ม และเคล็ดลับความอร่อยของไส้ถั่วหวานงา ก็คือการนำงามาผสมลงไปด้วยเล็กน้อย
ก่อนจากกันแอดอยากฝากให้ทุกคนไปติดตามร้านซาลาเปาแต้จิ๋วสูตรโบราณในตำนานอายุกว่า 100 ปี ร้านอยู่แถวย่านเยาวราช บริเวณสามแยกหมอมี
🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤
สถานที่ท่องเที่ยวพักผ่อนบรรยากาศธรรมชาติ คลิ๊ก LOMHAIJAI HOMESTAY
สนับสนุนโดย เว็บ 168
🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤 🖤